Ο σωστός τρόπος για να σπάσετε ένα κοτόπουλο ψητό

1. Γνωρίστε τις περικοπές σας

Υπάρχουν τέσσερις μεγάλες περικοπές ή ενότητες που θα αναζητήσετε:

• Στήθος

• Μήρος

  
  
  
  

• Πόδι

• Πτέρυγα

2. Αντιμετωπίστε αμέσως το κοτόπουλο σας

Η αποσυναρμολόγηση και ο τεμαχισμός του κοτόπουλου θα είναι ευκολότερο όσο πιο φρέσκο ​​και ζεστό είναι, γι' αυτό κάντε το όταν επιστρέψετε στο σπίτι από το μπακάλικο (θα είναι αρκετά δροσερό για να το δουλέψετε). Μπορείτε πάντα να το ρίξετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το δουλέψετε, αλλά οι χυμοί από το κοτόπουλο θα σχηματίσουν αυτό το ζελατινώδες κουκούτσι στο κάτω μέρος του δοχείου που είναι λιγότερο από ορεκτικό και το πιο κρύο κοτόπουλο μερικές φορές είναι πιο δύσκολο να το ξεχωρίσετε. τα οστά/δέρμα.

3. Ξεχωρίστε πρώτα το στήθος

Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα πάνω και ελέγξτε για τυχόν σπάγκο κουζίνας - αφαιρέστε το πριν ξεκινήσετε. Περάστε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κοτόπουλου και βρείτε το κόκαλο. Κόψτε από τη μία πλευρά και κόψτε το κόκαλο από πάνω προς τα κάτω.

Τώρα, περάστε το μαχαίρι σας κάτω από την άλλη πλευρά του στήθους, κατά μήκος του ποδιού και του φτερού, με το μαχαίρι σας να κόβει ανάμεσα στο πόδι/φτερό και το στήθος. Ολόκληρο το στήθος πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα τώρα.

Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.

4. Αφαιρέστε τα πόδια και τα φτερά

Τραβήξτε απαλά το πόδι από την άρθρωση μέχρι να χωριστεί. Εάν δεν έρχεται εύκολα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι σας και να ασκήσετε λίγη πίεση στην άρθρωση για να την βοηθήσετε να απελευθερωθεί. Εάν είστε τυχεροί, θα έρθει πολύ κρέας από τους μηρούς με το πόδι σας.

Επαναλάβετε τη διαδικασία για τα φτερά.

5. Πάρτε τα υπόλοιπα

Τα μπούτια αφαιρούνται λίγο πιο δύσκολα από ένα μαγειρεμένο κοτόπουλο. Οι περισσότεροι μάγειρες προτείνουν να αναποδογυρίσετε το πουλί και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα πιρούνι, να αφαιρέσετε κάθε χρήσιμο κρέας.

6. Λεπτομέρειες φινιρίσματος

Αν τρώτε κομμάτια κοτόπουλου για το γεύμα σας, τελειώσατε!

Εάν χρησιμοποιείτε το κοτόπουλο για άλλες συνταγές (όπως σάντουιτς, σαλάτες, σούπες κ.λπ.), αφαιρέστε την πέτσα και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το κρέας σας, όπως απαιτεί η συνταγή.

Εκεί! Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό!

Εάν αισθάνεστε εξαιρετικά φιλόδοξοι, τα κόκαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού κοτόπουλου. Ολοκλήρωση παραγγελίας αυτή τη συνταγή αν σε ενδιαφέρει.

Γνωρίστε τις περικοπές σας

Αντιμετωπίστε το κοτόπουλο σας αμέσως

Ξεχωρίστε πρώτα το στήθος

Αφαιρέστε τα πόδια και τα φτερά

Πάρε τα υπόλοιπα

Λεπτομέρειες φινιρίσματος

Είσαι οπτικός μαθητής;

Ολοκλήρωση παραγγελίας Αυτό το βίντεο ή αυτά οδηγίες βήμα προς βήμα

ΜΕΡΙΔΙΟ με τους φίλους και την οικογένειά σου!